De bijvangst van boter, kaas & eieren: van ei tot wei

Melk houdt niet op bij boter of de kaas en een ei is een wonder in de keuken.

 

Nel Schellekens is chefkok van Gasterij de Gulle Waard. Ze verwierf veel bekendheid met het van-kop-tot-staart principe. Dat houdt in dat ze alle delen van een dier gebruikt. Ook van dieren die als ongewenst worden beschouwd. Al haar gerechten zijn 100% taste en 0% waste. Nel Schellekens demonstreert op beide dagen in verschillende sessies haar inventiviteit op het gebied van no waste cooking.

Datum
wo 17 januari

Thema
Tijd
17.30 - 18.15

Locatie
Foodplein
Zet in agenda!




Terug naar programma

Inspireren, delen en ontmoeten!

Meer dan 60 workshops en culinaire demonstraties

Een initiatief van

In samenwerking met