De bijvangst van aardappelen, groenten en fruit

Tips & trucs van schil tot pit, van wortel tot top. Inclusief het bewaren van smaken uit de zomer voor de winter.

Nel Schellekens is chefkok van Gasterij de Gulle Waard. Ze verwierf veel bekendheid met het van-kop-tot-staart principe. Dat houdt in dat ze alle delen van een dier gebruikt. Ook van dieren die als ongewenst worden beschouwd. Al haar gerechten zijn 100% taste en 0% waste. Nel Schellekens demonstreert op beide dagen in verschillende sessies haar inventiviteit op het gebied van no waste cooking.

 
Datum
do 18 januari

Thema
Tijd
14.30 - 15.15

Locatie
Foodplein
Zet in agenda!




Terug naar programma

Inspireren, delen en ontmoeten!

Meer dan 60 workshops en culinaire demonstraties

Een initiatief van

In samenwerking met