programma

Terwijl de verkopen van biologische producten in de winkels richting de 5% gaat, blijft het aandeel biologisch in kantines van scholen, ziekenhuiskeukens en overheidsgebouwen steken bij 1 tot 3 procent. En dat is niet voor niets: catering is een ingewikkelde manier om vers eten bij de mensen te krijgen. Toch zijn er pioniers in het binnen- en buitenland die aantonen dat er kansen zijn voor gezonde biologische voeding in grootkeukens. Stichting EKO-keurmerk en Bionext presenteren inspirerende voorbeelden en tips voor facility managers, MVO-medewerkers, schoolbesturen en cateraars.