EKO-keurmerk Horeca: Plaag-dieren uit de natuur zoals gans – Nel Schellekens

De chef die bekendstaat als de 0% waste, 100% taste kok neemt het in deze masterclass op voor wilde dieren die een plaag zijn en bestreden worden. Vernietig ze niet, maar eet ze op, zoals ganzen, Amerikaanse rivierkreeften, Japanse oesters of edelherten. Tijdens deze masterclass geeft ze technieken hoe je de beste smaken haalt uit geschoten ganzen van Hollandse bodem.

Datum
do 24 januari

Thema
Tijd
16.45 - 17.45

Locatie
Foodplein
Zet in agenda!




Terug naar programma

Kom naar de Bio-beurs

2 dagen lang inspiratie en zakendoen

Een initiatief van

In samenwerking met